ViaAppia
Pizza’s bakken is een passie. Je begint met een keer proberen. Nog een keer proberen, iedere zondag voor de kids bakken. Vervolgens een huis gekocht met een tuin die groot genoeg was voor een echte houtoven. Dan wordt het pas echt feest. Inmiddels hebben alle vrienden ook de slag te pakken. Regelmatig zijn we met een club van een man of dertig lekker in de weer om leuke combinaties te bedenken. Heerlijke pizza’s zijn zo ontstaan. De receptuur werd steeds verbeterd. Verse producten, aandacht voor het eindresultaat, dat is het recept voor kwaliteit. Dan ontstaat het plan om die heerlijke pizza’s ook voor anderen te gaan bakken. Zo is per 1 januari 2018 „ Pizza Via Appia” geboren.
Team ViaAppia
Ap de pizzabakker
Via appia is een van de eerste Romeinse wegen. Hij bestaat nog steeds. Als je Ap heet (vroeger Appie) en je passie is pizza’s bakken dan is deze naam in veel opzichten wel erg toepasselijk.
De bus
Als je dan besluit jezelf te gaan verhuren als pizzabakker dan heb je natuurlijk een oven nodig en een bus waar die oven in kan. Met een zelf ontworpen en gebouwde constructie is dat gelukt. De oven kan de bus in en uit en is verrijdbaar. Elke tuin met een poort van iets meer dan een meter breed kan ie in.
De oven
Volgens de Napolitanen mogen pizza’s uitsluitend in een houtoven gebakken worden. Je proeft het ook echt. Ze zijn om van te smullen.