Pizza’s bakken is een passie. Je begint met een keer proberen. Nog een keer proberen, iedere zondag voor de kids bakken. Vervolgens een huis gekocht met een tuin die groot genoeg was voor een echte houtoven. Dan wordt het pas echt feest. Inmiddels hebben alle vrienden ook de slag te pakken. Regelmatig zijn we met een club van een man of dertig lekker in de weer om leuke combinaties te bedenken. Heerlijke pizza’s zijn zo ontstaan. De receptuur werd steeds verbeterd. Verse producten, aandacht voor het eindresultaat, dat is het recept voor kwaliteit. Dan ontstaat het plan om die heerlijke pizza’s ook voor anderen te gaan bakken. Zo is per 1 januari 2018 „ Pizza Via Appia”  geboren.